Exquisito Atún Rojo de Almadraba picado y marinado con nuestra salsa japonesa de autor. Coronamos esta joya marina con una yema de huevo de codorniz fresca que aporta una cremosidad sedosa y un toque umami. Una entrada vibrante, fresca y sofisticada.
Meloso arroz de llauna cocinado en horno para un socarrat perfecto, infusionado con un fondo casero y vibrantes verduras de temporada. Se corona con una capa de queso de cabra gratinado al momento, creando un contraste delicioso entre la cremosidad del arroz y la intensidad del queso.
Nuestra versión de la ensaladilla rusa clásica, elaborada con patata y zanahoria cocidas a la perfección, gambas al ajillo de primera calidad y nuestra mayonesa casera de textura suave y sabor equilibrado. Una receta familiar, mimada al detalle, que evoca el auténtico sabor de la tradición.
Delicadas láminas de vieiras frescas presentadas sobre una cama de alga wakame revitalizante. Un plato de alta cocina realzado por nuestra ligera y picante mayonesa de wasabi casera, que aporta un contraste de sabor vibrante y refrescante. Lujo y ligereza en cada bocado.
Un cuarteto de croquetas artesanales que desafía los sentidos. Disfrute de nuestra selección diaria con sabores y colores rotativos con combinaciones exóticas. Crujientes por fuera, melosas por dentro, ¡una sorpresa garantizada en cada bocado!
En Tarannà no solo cocinamos platos: servimos una forma de ser. Nuestro tarannà es el sabor puro, la atención al detalle, la elegancia sin pretensiones. Es la forma en que se corta el pan, se descorcha el vino o se espera un brunch al sol de Sevilla. Es el equilibrio entre tradición e inspiración. Y sobre todo, es la forma en que cuidamos cada experiencia para que, al marcharte, te lleves más que una comida:
Te lleves nuestro tarannà.
